La torta salata a spirale è davvero gustosa; ottima per far fuori affettati e formaggi in scadenza; io ho usato speck e scamorza, ma potete utilizzare anche prosciutto cotto, pancetta, salame e altri formaggi, a piacere. La torta salata a spirale è ottima sia calda che fredda, quindi ideale anche da inserire in un buffet, è molto semplice e veloce da preparare. Io trovo molto comodi gli stampi a cerniera apribili, sia per le torte salate che per i dolci e le ciambelle e i pennelli in silicone per spennellare uovo, olio sui cibi.
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Ingredienti per preparare una torta salata a spirale diametro 26 cm
- 2 rotolipasta sfoglia
- 130 gspeck (a fettine)
- 180 gscamorza affumicata (a dadini)
- 1uovo (piccolo, per spennellare)
- q.b.semi di sesamo
Utili per preparare la torta salata a spirale
- Teglia diametro 26 cm
- Pennello silicone
Preparazione della torta salata a spirale
Per realizzare la torta salata a spirale, è preferibile utilizzare, per comodità, pasta sfoglia rettangolare, ma se non l’avete va bene anche quella rotonda.
Preriscaldare il forno a 200° C, intanto…
Srotolare i 2 rotoli di pasta sfoglia, tagliare 4 strisce più o meno uguali (larghe circa 8 cm) per il lato lungo della sfoglia per ogni rotolo.
Su ogni rettangolo di pasta sfoglia, posizionare lo speck e la scamorza a dadini, coprendo tutta la superficie; arrotolare delicatamente e sigillare bene. Continuare così anche con gli altri 7 rettangoli di sfoglia.
Posizionare un foglio di carta da forno (va bene anche quello che esce nella confezione di sfoglia) nella teglia; poi posizionare all’interno i cilindri di sfoglia ottenuti, attaccandoli tra loro e formare una ‘chiocciola’, seguendo man mano il bordo della teglia fino ad arrivare al centro.
Spennellare con un uovo sbattuto e distribuire i semi di sesamo su tutta la superficie.
Cottura: Forno preriscaldato a 200° C per circa 20 minuti.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore, ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario per terminare la cottura/doratura.
Quando la torta salata a spirale è pronta, lasciare riposare 5 minuti prima di tagliare, altrimenti lasciarla raffreddare completamente, perché buona anche fredda.
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