Se siete alla ricerca della fetta di dolce perfetta per svoltare la colazione o la merenda l’avete appena trovata. Oggi prepariamo insieme una torta soffice con yogurt greco e mirtilli. Un vero e proprio comfort food in versione leggera. La magia di questo dolce sta tutta nella sua consistenza: grazie all’utilizzo dello yogurt greco al 2% otterrete una torta incredibilmente morbida, capace di sciogliersi in bocca senza bisogno di quintali di burro. I mirtilli aggiunti all’impasto creano in cottura delle deliziose chicche succose che contrastano con la dolcezza della base. E’ la classica torta da credenza, genuina e molto profumata, che porta in tavola i profumi di casa. Se vi piacciono le torte potete provare anche:
Ingredienti per preparare la torta soffice con yogurt greco e mirtilli
Strumenti
Passaggi per realizzare la torta soffice con yogurt greco e mirtilli
Per preparare la torta soffice con yogurt greco e mirtilli per prima cosa sbattete in una ciotola capiente le uova con lo zucchero, sbattetele bene per un paio di minuti con l’aiuto delle fruste elettriche in modo che diventino chiare e spumose. Aggiungete ora i liquidi, versate lo yogurt greco 2% di grassi e mescolate, aggiungete poi il latte e l’olio di mais a filo e mescolate ancora.
Ora aggiungete la farina 00 e il lievito in polvere per dolci e mescolate ancora bene. Prendete ora una parte di mirtilli ovvero 100 grammi del totale, lavateli e asciugateli con carta assorbente poi passateli velocemente nella farina, questo servirà per non far scendere tutti i mirtilli sul fondo della torta. Mescolate i mirtilli con l’aiuto di una spatola. Preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Prendete ora uno stampo da 20 cm e foderatelo con la carta forno. Invece oliate e infarinate i bordi della tortiera in modo che non si attacchi. Versate ora il composto nella tortiera. Sopra metteteci i mirtilli rimasti e spolverizzate tutta la torta con dello zucchero di canna.
Infornate e cuocete la torta per circa 40 minuti, fate poi la prova dello stecchino per vedere se è cotta. Sfornate, lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo. Ora la vostra torta soffice con yogurt greco e mirtilli è pronta per essere gustata!
Conservazione e consigli
Potete conservare la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni.
Siccome la torta contiene frutta e yogurt, se l’ambiente è molto caldo è preferibile conservarla in frigorifero sempre chiusa per 3 o 4 giorni. Basterà lasciarla a temperatura ambiente per 15/20 minuti prima di servirla.
Se volete potete aggiungere all’impasto una grattugiata di scorza di limone biologico per dare la nota perfetta di freschezza.
Dosi variate per porzioni
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