Siete alla ricerca di un’idea per cena che sia veloce, economica e di sicuro successo? Questa torta salata con patate porro e speck è la risposta perfetta. La dolcezza dei porri e la morbidezza delle patate incontrano il carattere deciso dello speck croccante, il tutto racchiuso in una brisè fragrante. E’ una torta rustica, saporita, senza fronzoli, ha un carattere deciso, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici o per un buffet. Se vi piacciono le torte salate potete provare anche:
Ingredienti per preparare la torta salata con patate porro e speck
Strumenti
Passaggi per realizzare la torta salata con patate porro e speck
Per preparare la torta salata con patate porro e speck per prima cosa pulite bene e pelate le patate, tagliatele a pezzetti piccoli e lessatele in acqua e sale grosso per circa 15 minuti, dovranno essere morbide, non sfatte. Nel frattempo pulite il porro, togliete la parte esterna più dura e tagliatelo a rondelle abbastanza sottili. Rosolatelo in padella con dell’olio extravergine di oliva per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando il porro si sarà raffreddato mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete poi lo speck a fettine tagliato a pezzetti. Aggiungete poi la mozzarella secca per pizza, 2 uova, 1 cucchiaio di grana grattugiato.
Quando le patate saranno pronte scolatele dall’acqua e lasciatele raffreddare. Quando saranno completamente fredde aggiungetele al composto con porro speck e mozzarella e mescolate bene il tutto. Salate e pepate a piacere. Nel frattempo preriscaldate il forno statico a 200 gradi. Prendete una teglia rotonda e poggiate la pasta brisè. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta, poi versate il composto nella pasta brisè e richiudete bene i bordi verso l’interno.
Cuocete poi la torta salata per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
Conservazione e consigli
Potete conservare la torta salata in un contenitore ermetico per un paio di giorni in frigorifero.
Se non vi piace lo speck potete mettere del prosciutto cotto.
Per ridare croccantezza alla base ed evitare l’effetto molliccio del microonde, vi consiglio di scaldarla nel forno per circa 10 minuti oppure in friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni