Se c’è un contorno capace di svoltare un barbecue estivo, un hamburger fatto in casa o una semplice cena in famiglia o con gli amici, quello è senza dubbio l’insalata Coleslaw. Questa famosa insalata di cavolo crudo, nata nel Nord Europa ma diventata un vero e proprio pilastro dello street food americano, è il perfetto equilibrio tra freschezza e golosità. Troviamo infatti la parte croccante del cavolo e della carota che incontra la cremosità avvolgente della sua salsa speciale. E’ una ricetta facile, veloce e con il giusto bilanciamento di sapori tra il dolce e il pungente. Per la salsa servirà lo yogurt bianco intero, la maionese, la senape e l’aceto di mele. E’ perfetta per alleggerire i piatti di carne ma è così buona che si mangia anche da sola.
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Ingredienti per preparare l’insalata coleslaw
Strumenti
Passaggi per realizzare l’insalata coleslaw
Per preparare l’insalata Coleslaw per prima cosa eliminate le foglie esterne più dur del cavolo e lavatelo accuratamente. Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili, potete usare un coltello ben affilato oppure una mandolina. Pelate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi oppure potete tagliarle a fiammifero sottili. Tagliate poi a fettine sottile anche mezzo cipollotto. Mettete le verdure in una ciotola capiente.
In un’altra ciotola preparate il dressing. Unite lo yogurt bianco intero, i cucchiai di maionese, la senape, l’aceto di mele, il sale e il pepe nero. Mescolate molto bene con una frusta a mano o con un cucchiaio in modo che si amalgami per bene. La salsa dovrà essere liscia, vellutata e senza grumi.
Versate ora la salsa ottenuta nella ciotola con le verdure. Mescolate bene a lungo facendo in modo che le verdure si insaporiscano bene con il condimento. Per ultimo coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Poi portate l’insalata a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di servire.
La vostra insalata Coleslaw è pronta per essere servita e gustata! Buonissima e super estiva!
Conservazione e consigli
Potete conservare l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.
Se volete potete mettere un cipollotto intero, io ne ho messo metà perchè la mangiano anche i miei bambini.
Se non vi piace il cipollotto potete ometterlo, oppure mettere dell’erba cipollina.
Al posto dello yogurt bianco potete utilizzare lo yogurt greco.
Se volete potete mettere metà cavolo cappuccio verde e metà viola.
Dosi variate per porzioni