Con l’arrivo dei primi caldi, la voglia di stare davanti ai fornelli svanisce magicamente. La soluzione? Un’insalata di farro con olive rucola pomodorini e mozzarella! Fresca, colorata e ricca di sapore! Oggi vi porto in cucina per preparare un piatto unico facilissimo: farro arricchito con pomodorini succosi, olive nere saporite, una nota pungente di rucola e la freschezza della mozzarella ciliegina è la ricetta perfetta da preparare in anticipo, portare in ufficio o gustare sotto l’ombrellone. Scommettiamo che diventerà il vostro asso nella manica della stagione? Se vi piacciono le insalate fresche potete provare anche:
Ingredienti per preparare L’insalata di farro con olive rucola, pomodorini e mozzarella
Strumenti
Passaggi per realizzare l’ l’insalata di farro con olive rucola pomodorini e mozzarella
Per preparare l’insalata di farro con olive rucola pomodorini e mozzarella per prima cosa mettete a bollire una pentola con acqua e sale grosso. Cuocete il farro in base ai tempi di cottura scritti sulla confezione. Il mio cuoceva in circa 10 minuti essendo precotto. Nel mentre lavate la rucola, poi asciugatela bene con una carta assorbente. Lavate bene i pomodorini e poi tagliateli in quattro pezzi. Aggiungeteli poi alla rucola.
Aggiungete anche le olive nere tagliate a metà, prendete poi le mozzarelline ciliegine, se volete potete metterle in un colino a sgocciolare per circa 10 minuti, poi tagliatele a metà e aggiungetele alla rucola e alle olive, insieme ai pomodorini.
Quando sarà cotto il farro, scolatelo con un colino e passate velocemente sotto l’acqua fredda. Aggiungete ora il farro alla ciotola capiente con il condimento, insaporite con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
La vostra insalata di farro ora è pronta per essere gustata! Se volete potete metterla in frigorifero così i sapori si amalgameranno ancora di più e sarà più gustosa!
Conservazione e consigli
Potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico preferibilmente in vetro così non assorbe gli odori per un massimo di 2 o 3 giorni.
Se potete consumatela entro 24/48 ore perchè la rucola tenderà ad appassire a causa del sale e dell’olio e la mozzarella potrebbe rilasciare un po’ di siero rendendo il fondo leggermente acquoso.
Non servitela fredda di frigo, lasciatela a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di consumarla, il farro riprenderà la consistenza corretta e i sapori si esprimeranno al meglio.
Dosi variate per porzioni