Pasta fredda con tonno e zucchine grigliate

Per preparare la pasta fredda con tonno e zucchine grigliate per prima cosa lavate bene le zucchine e togliete le estremità con l’aiuto di un coltello. Tagliate le zucchine a fette sottili con l’aiuto di una mandolina. Riscaldate bene bene una griglia e quando sarà calda grigliate le zucchine, poche per volta e rigiratele quando si saranno arrostite. Nel frattempo mettete a bollire una pentola con acqua e sale grosso. Quando l’acqua bolle mettete a cuocere la pasta, io per questa ricetta ho scelto i fusilli. Nel frattempo grigliate tutte le zucchine e quando avrete finito aggiungete del sale alle zucchine per insaporirle.

Tagliatele poi a pezzetti e mettetele in una ciotola capiente insieme al tonno precedentemente sgocciolato. Quando la pasta sarà cotta, scolatela, passatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, sgocciolatela bene e poi versatela insieme al condimento di zucchine e tonno. In una ciotolina preparate un’emulsione di olio extravergine di oliva, con 2 cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e di pepe nero macinato.

Mescolate bene con un cucchiaio l’emulsione, poi versatela sopra alla pasta e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Se vedete che manca ancora un po’ di condimento potete aggiungere ancora olio e sale, vedete voi in base ai vostri gusti. La pasta fredda con tonno e zucchine grigliate ora è pronta per essere gustata!