I finocchi gratinati al forno alla mediterranea sono un contorno leggero, semplice e facile da preparare. È un piatto vivace, colorato che richiama appunto i sapori mediterranei con le olive nere, i capperi e i pomodorini. Troviamo infatti anche un gioco di consistenze, il finocchio croccante, il pomodorino succoso ma morbido e il pane grattugiato leggermente croccante. È un contorno che piacerà sicuramente ai grandi ma anche ai piccoli. Se vi piacciono i contorni sfiziosi da preparare al forno potete provare anche:
Ingredienti per preparare i finocchi gratinati al forno alla mediterranea
Strumenti
Passaggi per realizzare i finocchi gratinati al forno alla mediterranea
Per preparare i finocchi gratinati al forno alla mediterranea per prima cosa pulite bene i finocchi togliendo le parti più esterne e dure, lavateli bene e poi tagliateli a fettine non troppo grosse. Mettetele poi in una ciotola capiente. Lavate bene anche i pomodorini e tagliateli a metà, io in questo caso ho utilizzato i pomodorini Piccadilly ma potete utilizzare anche i datterini o i ciliegini. Aggiungete anche questi ai finocchi, poi mettete le olive nere, i capperi, io ho utilizzato quelli sotto sale, li ho lavati bene sotto l’acqua corrente e li ho aggiunti al resto del contorno. Mettete 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato, regolate di sale e pepe nero, aggiungete olio extravergine di oliva e 3 cucchiai di pangrattato. Mescolate bene il tutto, che si insaporisca per bene.
Nel frattempo preriscaldate il forno statico a 200 gradi. Prendete una teglia, potete utilizzare la carta forno oppure oliare bene la teglia come ho fatto io e cospargetela con il contorno di finocchi. Per ultimo cospargete il tutto con un filo di olio extravergine di oliva. Quando il forno sarà caldo cuocete il contorno per circa 20 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite. Il vostro contorno di finocchi gratinati al forno alla mediterranea è pronto per essere servito! Gustosissimo!
Conservazione e consigli
Potete conservare i finocchi in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo.
Se volete avere un contorno ancora più saporito potete aggiungere più cipolla, o aglio, oppure aggiungere erbe aromatiche, ad esempio, origano secco.
Se non amate il pecorino potete optare per del grana grattugiato o parmigiano.
Dosi variate per porzioni