La crostata con frolla al grano saraceno senza burro è una crostata rustica, tipica della mia regione, il Trentino Alto Adige, qua dalle nostre parti si utilizza spesso la farina di grano saraceno. E’ una crostata semplice, veloce, gustosa, perfetta da abbinare a una buona tazza di the per merenda o per colazione. Ancora più buona se assaporata magari in un rifugio di montagna dopo una bella camminata. L’abbinamento del grano saraceno con i lamponi ci sta proprio bene. In questa ricetta ho utilizzato la farina di saraceno sottile, perchè la preferisco rispetto a quella più grossa. E’ una ricetta senza burro, ottima per chi non ama i latticini o è intollerante, ed è sicuramente più light e sana. Se vi piacciono le ricette delle crostate potete provare anche:
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Ingredienti per preparare la crostata con frolla al grano saraceno senza burro
Strumenti
Passaggi per realizzare la crostata con frolla al grano saraceno senza burro
Per preparare la crostata con frolla al grano saraceno senza burro per prima cosa mettete le uova e lo zucchero nella ciotola della planetaria. Con la frusta a foglia iniziate a mescolare, aggiungete poi le due farine e il lievito per dolci, l’olio di semi di mais e per finire il pizzico di sale. Consiglio sempre di far incorporare prima un ingrediente prima di aggiungerne un altro. Quando l’impasto sarà pronto versatelo su un piano di lavoro ben infarinato e iniziate a lavorarlo con le mani. Non essendoci il burro potrete utilizzare l’impasto subito senza il tempo di riposo in frigorifero.
Prendete ora trequarti dell’impasto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello e poggiatelo nello stampo da 24 ben oliato e infarinato, io per essere sicura che non si attacchi ho utilizzato un foglio di carta forno sotto. Poggiate l’impasto nello stampo e se vi avanza della pasta toglietela con un coltello.
Versateci all’interno la marmellata che più preferite, io in questo caso ho scelto la marmellata di lamponi, che qui da noi in Trentino viene spesso abbinata alle torte di grano saraceno. Con il restante impasto potete creare le strisce da appoggiare sulla superficie. Io per creare le striscioline ho utilizzato un tagliapasta.
Nel frattempo preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Quando sarà caldo cuocete la crostata per circa 30 minuti. Lasciatela raffreddare, poi servitela! Magari abbinata a una bella tazza di the caldo. Buonissima!
Conservazione e consigli
Potete conservare la crostata per un paio di giorni in un contenitore ermetico oppure sotto una campana di vetro.
Se non amate la marmellata di lamponi potrebbe starci molto bene anche una classica marmellata di frutti di bosco o di mirtilli.
Dosi variate per porzioni
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