Se cerchi un’idea fresca, leggera e velocissima per l’estate queste barchette di cetrioli con tonno e Philadelphia sono la risposta perfetta. Un antipasto o un pranzo light che stupisce per la sua croccantezza. La vera chicca di questa ricetta? E’ totalmente anti spreco: la polpa interna dei cetrioli non si butta, ma viene frullata direttamente insieme al tonno e al formaggio spalmabile. Il risultato è una crema ancora più fresca, vellutata e leggera, perfetta per farcire i cetrioli senza sprecare nemmeno un grammo di bontà. Se vi piacciono i piatti freschi potete provare anche:
Ingredienti per preparare le barchette di cetrioli con tonno e Philadelphia
Strumenti
Passaggi per realizzare le barchette di cetrioli con tonno e Philadelphia
Per preparare le barchette di cetrioli con tonno e Philadelphia per prima cosa togliete le estremità e pelate i cetrioli e lavateli bene sotto l’acqua corrente, poi asciugateli con carta assorbente. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi ogni metà tagliatela nuovamente per creare 4 pezzi di cetriolo. Con 2 cetrioli otterrete 8 barchette. Con un cucchiaino scavate bene nel cetriolo per eliminare la parte con i semini, state attenti però a non scavare troppo per evitare di romperle.
Nella ciotola del mixer mettete la parte centrale del cetriolo, quella con i semini, che non buttiamo via, la philadelphia e il tonno ben sgocciolato, aggiungete un pizzico di sale e frullate bene con un minipimer. Il condimento è pronto per essere inserito nelle barchette di cetriolo.
Se volete poi potete decorare le vostre barchette con dell’erba cipollina, io avevo in casa quella essiccata ma se avete quella fresca ancora meglio! Ora sono pronte per essere mangiate!
Conservazione e consigli
Se vi avanzano le barchette già pronte e ripiene conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno.
Il cetriolo a contatto con il sale della crema tenderà a rilasciare acqua e a perdere un po’ di croccantezza, quindi prima le mangiate e meglio è.
Se vi avanza un po’ di crema conservatela in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso per massimo 1 giorno. Io avevo avanzato un po’ di crema e l’ho utilizzata per creare una pasta con sugo per il mio bambino!
Se volete una salsa ancora più golosa potete aggiungere dei capperi oppure dei filetti di alici.
Dosi variate per porzioni