Verdure miste in umido

Vediamo come preparare le verdure miste in umido.
Prima di tutto bisogna pulire e lavare bene tutte le verdure, dopodichè  tagliare a listarelle i peperoni, poi tagliare tutte  le verdure a pezzetti, all’incirca della stessa grandezza.
Tritare finemente la cipolla e soffriggere con un po’ di olio extravergine in una padella ampia e alta , unire poi le verdure che avete tagliato a pezzi ,tranne i peperoni.

Aggiustare di sale e aggiungere un mestolo di acqua o di brodo vegetale,mettere sul fuoco con fiamma viva,quando inizia a bollire abbassare il fuoco, dopo 7/8 minuti, mettere anche i peperoni e  portare a termine la cottura, mescolando di tanto in tanto,  se serve versare ancora acqua.
Impiattare e servire  caldo o tiepido in base ai vostri gusti, naturalmente è un contorno che in base alla stagione potete preparare con qualsiasi verdura, oppure potete aggiungerne altre a questa mia versione.