crema pasticcera all’arancia – senza glutine e lattosio

Preparazione crema pasticcera all’arancia senza glutine e lattosio

Vediamo come preparare la crema pasticcera all’arancia senza glutine e lattosio.
Innanzitutto dobbiamo mettere il latte in un pentolino e portare a  bollore con la buccia di mezza arancia.
In un ‘altra pentola mettere le uova , lo zucchero e l’amido di mais setacciato ,mescolare energeticamente con una frusta a mano fino a che schiarisce , aggiungere la buccia grattugiata dell’ arancia e 2/3 cucchiai di succo di arancia sempre mescolando bene , dovete fare attenzione che non si formino grumi, nell’eventualità usate una frusta elettrica per riuscire a sfarli.

Quando il latte sfiora il bollore togliere la buccia dell’ arancia , attendere qualche minuto per farla rafreddare un pochino, dopodichè versare a filo, il latte nel composto preparato, mescolare bene con la frusta, mettere di nuovo sul fuoco a fiamma bassa, dovete mescolare in continuo fino a che non si addensa, altrimenti la crema potrebbe attaccare al fondo. Secondo l’utilizzo che ne dovete fare vi suggerisco se la volete abbastanza liquida appena inizia a bollire , di toglierla dal fuoco , se invece vi serve piu’ più densa, basterà farla bollire un po’ di più, l’importante è continuare a mescolare. Una volta pronta coprire con della pellicola per alimenti ,mettere a contatto con la crema ,così rimarrà bella morbida anche in superficie.

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