Torta fredda al limone senza cottura

Tritare  i biscotti secchi con l’aiuto di un frullatore ad immersione, unire poi il burro fuso e mescolare bene Versare il composto in una teglia apribile, appiattendo con un cucchiaio la base. Riporre in frigo una mezz’ora.

Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.  Montare la panna con lo zucchero, mescolate bene lo yogurt con succo di limone e aggiungerlo alla panna, amalgamate delicatamente, fino ad ottenere una crema liscia. Prendere 2 cucchiai di crema e mettere in un pentolino ,aggiungere la gelatina strizzata e far sciogliere a fuoco molto basso, Quando si è sciolta, girate bene e versate nel composto di yogurt e panna ,poi amalgamate tutto. Mettere in frigo per almeno 1 ora perche’ si deve solidificare un pò prima di mettere sopra la geleè.

Mettere la gelatina in acqua fredda. In un pentolino mescolate acqua, limone e zucchero (magari assaggiate,se vi sembra che non è tanto dolce aggiungete un po’ di zucchero). Strizzate poi la gelatina e far sciogliere assieme al composto preparato,sempre a fuoco basso ,quando si sara’ sciolta spegnere il fuoco e far raffreddare qualche minuto sempre mescolando.

A questo punto prendere la torta dal frigorifero e versare la geleè sopra  e fare raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Decorare con delle fettine sottili di limone.