Ciao miei cari amici ….
Oggi vi offro muffin con albicocche senza glutine… deliziosi deliziosi. Ottimi per la merenda, una vera bontà per il palato. Sono senza burro e senza glutine perfetti per chi vuole gustarsi un dolcino leggero .
Ingredienti muffin con albicocche senza glutine
- 150 gfarina di riso
- 50 gamido di mais (maizena)
- 3uova
- 100 mlolio di semi (Girasole )
- 100 gzucchero
- 1 vasettoyogurt all’albicocca
- 7albicocche
- 1 bustinalievito in polvere per dolci senza glutine
- 1 pizzicosale
- q.b.granella di pistacchi
Strumenti
- 1 Ciotola
- 10 Pirottini
- 1 Frusta
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
Preparazione muffin con albicocche senza glutine
Vediamo come preparare i muffin con albicocche.
In una ciotola mescolare bene zucchero e uova, con una frusta sbattere energicamente fino a che schiarisce , aggiungere poi lo yogurt e l’olio e continuare a montare bene il tutto , dopodiché unire la farina di riso e l’amido e il lievito setacciati e un pizzico di sale , continuare a mescolare fino a raggiungere un composto liscio ed omogeneo. Per ultimo aggiungere le albicocche tagliate a pezzetti, versare il composto nei pirottini fino a metà, sopra mettere un paio di fettine di albicocche.
Infornare nel forno caldo e cuocere a 180° per circa 15/20 minuti o fino a doratura desiderata, a metà cottura cospargere la superficie con granella di pistacchio.
note
I muffin con albicocche senza glutine…si conservano in un contenitore chiuso per 3/4 giorni. Potete anche servire con un po’ di panna per creare un dolcino di fine pasto molto goloso.
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