L’ arista di maiale alle castagne è un secondo piatto molto gustoso , semplice da preparare, perfetto per i giorni di festa. Carne di maiale, erbe aromatiche e castagne: un mix di ingredienti ottimo per un arrosto gustoso per il periodo freddo . Un piatto che piacerà molto anche ai bambini.
Ingredienti arista di maiale alle castagne
- 800 garista di maiale
- 500 gcastagne, bollite
- 1cipolla
- 1 ramettorosmarino
- 1 ramettotimo
- 3 fogliesalvia
- 2 fogliealloro
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Mezzo bicchierevino bianco
Strumenti arista di maiale alle castagne
- 1 Pentola
- 1 Frullatore / Mixer
- Pentolino
Preparazione
Vediamo come preparare l’arista di maiale alle castagne
Prima di tutto pulire e tritare la cipolla, in una pentola farla soffriggere con un po’ di olio , poi aggiungere la carne salata , il rosmarino, la salvia ,il timo e l’alloro e fare rosolare a fiamma alta tutti i lati dell’arista ,quando è rosolata sfumare con il vino, coprire poi con il coperchio e lasciare cuocere per 50 minuti a fuoco medio.
In un’altra pentola lessare le castagne con abbondante acqua per una mezz’ oretta , appena sono cotte sbucciarle cercando di lasciarne alcune intere per la decorazione e metterle da parte . A cottura quasi ultimata della carne aggiungere le castagne.
Una volta che l’arista è cotta , far riposare 10 minuti dentro la pentola , dopodiché togliere la carne e tagliarla a fettine sottili.
Con un frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura, lasciando dei pezzetti di castagne, impiattare con un po’ di sughetto , i pezzetti di castagne e le castagne intere che avete messo da parte.
note
Se vi avanza l’arista di maiale alle castagne, conservatela in un contenitore chiuso in frigorifero per massimo due giorni, basterà poi scaldarla in padella con un pochino del suo sughetto per gustarla il giorno dopo.
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