Ciao cuochini! Oggi vi voglio sorprendere con le mie Uova sode vegane e senza glutine.
Sono perfette da gustare condite con olio d’oliva, limone e pepe (per chi lo gradisce) oppure con spezie a piacere. Sono eccezionali anche accompagnate da verdure di stagione e dalla mia finta maionese vegana!
Un piatto creativo e colorato da preparare in ogni occasione, e bello anche da servire come antipasto o un contorno durante le festività di Pasqua; io ci preparerei anche la Torta Pasqualina in versione vegan. Una ricettina alternativa “senza uova” molto versatile, davvero deliziosa ed invitante.
Per il bianco ho usato il latte vegetale (che io preparo in casa con Mylky), e l’agar agar; il tuorlo, invece, l’ho preparato con tofu, curcuma ( anche se io preferisco di più lo zafferano), e formaggi vegani. Il tocco finale è l’aggiunta del sale solfureo, detto anche il “sale dei vegani”, che ha un sapore particolare, e che ricorda tanto quello dell’uovo sodo.
Sono sicura che le ameranno proprio tutti, anche i celiaci (essendo gluten-free), e chi, come me, deve convivere con delle intolleranze e allergie alimentari al lattosio, lievito alimentare, e soprattutto alle uova.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e deliziarci con queste Uova sode vegane “tropp sapurit”.
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Ingredienti
La mia lista della spesa: Per la parte bianca
Per la parte rossa interna
Strumenti
Passaggi
Vediamo insieme come fare le uova sode vegane
Per fare la parte bianca mettiamo in una pentola latte vegetale e riscaldiamolo; poi aggiungiamo agar agar e sale rosa o il sale solfureo (che ha un sapore che ricorda tanto l’uovo sodo) e facciamo sciogliere bene. Portiamo ad ebollizione e facciamo cuocere per 5 minuti, girando spesso.
Versiamo il composto negli stampini per uova, e mettiamo in frigo per almeno 30 minuti, chiusi in un contenitore chiuso.
Facciamo insieme la parte interna rossa dell’uovo
Per fare l’interno rosso dell’uovo, prepariamo la crema di tofu mettendo nel mixer e frullando: tofu spezzettato, formaggio cremoso vegano, olio di oliva, scaglie di formaggio da grattugiare, zafferano o curcuma, succo di limone e sale rosa o solfureo.
Togliamo dallo stampo il bianco dell’uovo solidificato; scaviamo con un cucchiaino un buchino nel bianco e riempiamolo con il tuorlo vegano.
Et voilà...le Uova sode vegane e senza glutine sono pronte per essere condite e servite.
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Piaciuta la ricetta?
Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
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