Il Rotolo al tiramisù senza glutine è un dolce facile, scenografico e sorprendentemente semplice da preparare, ideale per chi vuole offrire un classico della pasticceria in una veste originale e inclusiva. Se avete ospiti con intolleranze alimentari, questa è la soluzione perfetta da presentare durante le giornate di festa o per arricchire la tavola del Natale con una proposta che mette tutti d’accordo.
Grazie alla sua consistenza soffice e alla crema avvolgente, con una piccola decorazione a tema farete sicuramente una bellissima figura senza troppa fatica. È la dimostrazione che rinunciare al glutine non significa affatto rinunciare al gusto e alla golosità dei dolci della tradizione.
Scopriamo subito come realizzare questo Rotolo al tiramisù senza glutine e trasformarlo nel protagonista dei vostri momenti di festa!
ALTRE RICETTE DA PROVARE
Ingredienti Rotolo al tiramisù senza glutine
Per il pan di spagna
Per la farcitura
Passaggi Rotolo al tiramisù senza glutine
Iniziamo preparando la pasta biscotto.
In una ciotola aprite le uova, aggiungete lo zucchero, il miele e i due cucchiaini di estratto di vaniglia, e con l’aiuto delle fruste elettriche montate per 10 minuti o fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate con una spatola, dal basso verso l’alto.
Rivestite una teglia delle dimensioni di 30 x 36 cm con carta forno, versate all’interno il composto, livellate bene con la spatola, infornate in forno già caldo, modalità statica a 180° e lasciate cuocere per 10-12 minuti al massimo.
Sfornate la pasta biscotto e, delicatamente mentre è ancora calda, rigiratela su un foglio di carta forno pulito. Staccate delicatamente la carta forno usata in cottura, ora spolverizzate la superficie con dello zucchero semolato e copritela subito, mentre è ancora calda, con un foglio di pellicola trasparente e un canovaccio.
Questo passaggio è molto importante perché farà sì che la pasta biscotto resti umida e morbida e, quando andremo ad arrotolarla, non si romperà. Lasciatela ora raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola a parte montate la panna fresca liquida. In un’altra ciotola ammorbidite il mascarpone con lo zucchero a velo e versate il caffè. Unite la panna alla crema mascarpone e caffè e mescolate con una spatola.
Quando la pasta biscotto sarà ormai fredda, togliete il foglio di pellicola trasparente,
spalmate la crema al caffè sulla superficie ed arrotolatela su se stessa partendo dal lato più largo, aiutandovi con il foglio di carta forno. Riponete in frigo il rotolo per 2 ore.
Decorate il vostro rotolo con del cioccolato sciolto e zucchero a velo. Aggiungete, se volete, delle piccole decorazioni in zucchero o gelatina.
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