La ricetta che vi illustrerò e realizzata con questa splendida zucca hokkaido dalle origini giapponesi dal sapore che si avvicina alla castagna, ottima leggera dal sapore unico e senza zuccheri, dalla buccia fine.
Ingredienti
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1 Zucca hokkaido
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1 Patata
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1 Carota
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1 Cipolla
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1 ciuffo Basilico
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q.b. Scorza di parmigiano (alternativa quello grattugiato)
Preparazione
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Per chi non lo sapesse questa e la zucca hokkaido.
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Cottura
Procedimento
Cominciamo mettendo un tegame abbastanza capiente con acqua salata portiamo ha bollore a questo punto inseriamo, la zucca precedentemente tagliata lasciate un po di buccia questa da sapore, la patata e la carota, un ciuffetto di basilico e la scorza del parmigiano, se non lo avete, potete mettere il parmigiano grattugiato, continuiamo la cottura circa 30 minuti ora possiamo frullare, il tutto col mix ad immersione se risulterebbe troppo densa regolate con un po d’acqua e lasciate cucinare a fuoco lento per altri 10 minuti aggiustare di sale, un filo d’olio prima di servire, a chi piace può aggiungere dei crostini di pane al forno con un po di rosmarino.
non conosco questo tipo di zucca !! mai io direi di passarla al forno per non far perder l gusto nell’acqua!!mi piacererbe avetre una risposta grazie
Buona sera …questo tipo particole di zucca si presta per fare la vellutata dato che viene bollita con gli altri ingredienti non perde niente perché viene frullata in acqua di cottura.
La zucca Hokkaido o Potimarron è una zucca eccellente di prima qualita. E’ un tipo di zucca rampicante. I frutti sono di dimensioni comode per il consumo, infatti, raggiungono un peso che può variare dagli 800 ai 1500 grammi. Di questa zucca si consuma anche la scorza, che è tenera e cuoce come la polpa.