Frittelle soffici con ricotta che vi propongo oggi e una alternativa alle classiche frittele, personalmente li ho provate più volte, vi garantisco che sono speciali.
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Ingredienti
- 250 gRicotta di pecora
- 150 gZucchero
- 270 gFarina 00
- bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 q.b.Vaniglia
- 1 lOlio di semi
- 3Uova (Intere)
Preparazione
Riponiamo tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamiamo tutto col frustino elettrico.
A questo punto mettiamo il composto dentro un sacco da pasticciere.
Procedimento
Frittelle soffici con ricotta cominciamo prendendo una ciotola mettiamo dentro la ricotta ,le uova lo zucchero, una fiala di vaniglia e con il frullino cominciamo a mescolare il tutto aggiungendo la farina poco per volta, quando il composto sarà omogeneo completiamo con la bustina di lievito amalgamiamo bene il composto a questo punto prendiamo un sacchetto per pasticceria senza beccuccio inseriamo il composto dentro e mettiamo da parte, riponiamo sul fuoco una casseruola con l’olio di semi, la cosa a cui bisogna fare attenzione è la temperatura dell’olio, se è troppo caldo le frittelle di ricotta si colorano subito ma restano crude una volte uscite riponetele su carta assorbente con una bella spolverata di zucchero.
NOTE
La temperatura del’ olio non deve superare i 150 gradi.
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Le adoro le frittelle e soprattutto con la ricotta!!!