L’Olio piccante al Peperoncino è un condimento facile da fare in casa e senza conservanti. Perfetto per insaporire ogni tipo di preparazione in cucina ed esaltarne il gusto con una nota piccante…
Olio piccante al Peperoncino
Note
- Conservare l’Olio piccante al Peperoncino per 5-6 mesi in luogo fresco e asciutto, ben al riparo da fonti di calore e luce diretta del sole.
- Consumare, a piacere, in ogni tipo di preparazione in Cucina: nei Sughi, con i Legumi, come condimento per marinare Carne o Pesce prima di cuocerli alla griglia, a crudo su Pane, Friselle e Bruschette, nei Dolci e in qualunque altro modo il vostro gusto e fantasia suggeriscono.
- Consiglio di utilizzare Peperoncini rossi piccanti ben secchi, così l’Olio piccante al Peperoncino si conserva meglio in dispensa e più a lungo. Inoltre i Peperoncini piccanti freschi sott’Olio, hanno maggiore acidità e meno facilmente digeribili.
- Se non si hanno a disposizione Peperoncini piccanti secchi, si possono essiccare al sole, meglio d’estate, coperti con una retina fitta o telo di tulle per preservarli dalla polvere o eventuali animaletti. Oppure in forno alla temperatura minima, per almeno 2-3 ore, fino a quando non saranno ben secchi.
Per la Ricetta ho consultato il Sito di Giallo Zafferano.
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