Biscotti Candy cane (Bastoncini di zucchero) – (Ricetta tradizionale e Bimby)

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Procedimento tradizionale

1. – Per preparare i Biscotti Candy cane (Bastoncini di zucchero), in una ciotola capiente sbattere con delle fruste uovo e zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporare il burro morbidissimo, il pizzico di sale e continuare ad amalgamare. Aggiungere i semini di vaniglia (incidere la bacca, allargarla delicatamente con le mani e far scorrere un coltellino a lama liscia sul baccello), la farina e lavorare con le mani fino a formare un panetto morbido e omogeneo. Dividere l’impasto a metà e in una parte aggiungere il colorante, fino a far diventare il panetto di un colore rosso brillante, tanto quanto desiderate.

   – Impastare bene, formare due palline e metterle in una ciotola coperte con un tovagliolo di cotone e conservare in frigorifero per 30 minuti.

   – Finito il tempo del riposo riprendere la pasta frolla e lavorarla un po’ alla volta. Da entrambi i panetti  modellare dei cilindri larghi circa ½ cm e ½ e lunghi 10-12 cm. Accostarli vicini,  uno di fianco all’altro, e modellarli attorcigliando delicatamente e insieme i due bastoncin, poi piegare una estremità per dare la tipica forma ad uncino. Man mano che si formano i biscotti, sistemarli ben distanziati sopra una teglia foderata con carta forno.

   – Cuocere in forno statico preriscaldato a 170-180° per circa 8-10 minuti o comunque il tempo necessario per la cottura e doratura uniforme. Sfornare i biscotti e farli raffreddare.

   – Ed ecco i Biscotti Candy cane (Bastoncini di zucchero) pronti da gustare a colazione, per una merenda golosa oppure regalare a Natale e in altre occasioni speciali.

Procedimento Bimby

1. – Per preparare i Biscotti Candy cane (Bastoncini di zucchero), inserire lo zucchero nel boccale del Bimby, polverizzare a Vel. 8-9 . Aggiungere l’uovo, il burro morbidissimo, il pizzico di sale e mescolare a Vel. 4-5 per 1 Min. In una ciotola capiente sistemare la farina, i semini di vaniglia (incidere la bacca, allargarla delicatamente con le mani e far scorrere un coltellino a lama liscia sul baccello) e poi fare un buco al centro, quindi aggiungere tutti gli ingredienti liquidi precedentemente mescolati nel Bimby. Amalgamare e lavorate la pasta ottenuta, aggiungendo farina se necessario. Dividere l’impasto a metà e in una parte aggiungere il colorante, fino a far diventare il panetto di un colore rosso brillante, tanto quanto desiderate.

   – Impastare bene, formare due palline e metterle in una ciotola coperte con un tovagliolo di cotone e conservare in frigorifero per 30 minuti.

   – Finito il tempo del riposo riprendere la pasta frolla e lavorarla un po’ alla volta. Da entrambi i panetti  modellare dei cilindri larghi circa ½ cm e ½ e lunghi 10-12 cm. Accostarli vicini,  uno di fianco all’altro, e modellarli attorcigliando delicatamente e insieme i due bastoncin, poi piegare una estremità per dare la tipica forma ad uncino. Man mano che si formano i biscotti, sistemarli ben distanziati sopra una teglia foderata con carta forno.

   – Cuocere in forno statico preriscaldato a 170-180° per circa 8-10 minuti o comunque il tempo necessario per la cottura e doratura uniforme. Sfornare i biscotti e farli raffreddare.

   – Ed ecco i Biscotti Candy cane (Bastoncini di zucchero) pronti da gustare a colazione, per una merenda golosa oppure regalare a Natale e in altre occasioni speciali.