La torta salata zucchine e salmone è un antipasto, perfetto da servire durante una cena con amici o tra la rosticceria di un buffet. E’ nata, in realtà, come ricetta svuota frigo, avevo della panna al salmone da consumare ed allora ho pensato di creare questa torta salata con zucchine, polpa di granchio e panna al salmone. Il risultato?! Ottimo direi. Le zucchine e la polpa di granchio legano benissimo e la panna ha aggiunto la giusta cremosità.
Torta salata zucchine e salmone
Ingredienti per una torta salata:
- 1 rotolo di pasta brisé rotondo (qui come prepararla in casa)
- 1 zucchina grande
- 6 bastoncini di polpa di granchio (surgelata)
- 125 ml di panna da cucina al salmone
- olio EVO qb
- sale e pepe qb
Preparazione Torta salata zucchine e salmone
Per prima cosa lavate la zucchina, tamponatela con carta da cucina e affettatela a rondelle sottili aiutandovi con un’affettatrice. Versate un filo d’olio EVO in una padella antiaderente e fate cuocere a fiamma alta la zucchina. Dopo i primi 10 minuti continuate la cottura a fiamma bassa. Aggiustate di sale. Tagliate a rondelle la polpa di granchio, precedentemente scongelata, ed unitela alla zucchina. Fate cuocere per una decina di minuti. Pepate. Versate la panna al salmone ed amalgamate il condimento. Stendete il rotolo di pasta brisé, se volete a questo link trovate la ricetta per prepararla in casa pasta brisé. Posizionatelo all’interno di uno stampo e versate all’interno il condimento, distribuendolo per bene. Riversate i bordi della pasta brisé verso l’interno ed infornate in forno statico preriscaldato a 200° C per circa 25 minuti. Controllate sempre, deve essere bene dorata. Lasciate intiepidire e servite la torta salata zucchine e salmone.
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Quando me la prepari?
non appena ho un attimo…promesso!!!