La pasta frolla al cacao è un ottimo impasto base, utile per creare biscotti di varie forme da decorare in base alle occasioni. Adatta anche alla preparazione di crostate da farcire come preferite. Insomma si presta perfettamente alla preparazione di deliziosi dolci, basta scatenare la vostra fantasia.
Pasta frolla al cacao senza uova
Ingredienti per circa 50 biscotti o per uno stampo da 24 cm:
- 350 g di farina 00
- 300 g di margarina
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
Per prima cosa tenete fuori dal frigo la margarina (circa mezz’ora) così sara più morbida e facile da lavorare.
Prendete una ciotola, mettete la margarina a tocchetti e lo zucchero a velo con la vanillina. Cominciate a lavorare l’impasto con l’aiuto di una forchetta. Lavorate fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata assieme alla fecola ed al cacao amaro, continuate ad amalgamare l’impasto aiutandovi ora con le mani. Inizialmente l’impasto tenderà a sbriciolarsi nel momento in cui aggiungerete la farina, ma continuando ad amalgamare il tutto vedrete che si formerà una perfetta palla di frolla.
Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola e lasciatelo in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
Al termine, riprendete la pasta frolla al cacao dal frigo, rimuovete la pellicola e, in base a ciò che decidete di realizzare, cominciate a dividerla in più parti.
Se dovete preparare dei biscotti, dividete il panetto in circa 4/5 parti con l’aiuto di un coltello. Poi, stendete la pasta frolla al cacao su un foglio di carta forno con un matterello e ricavate le forme che desiderate.
Se invece dovete preparare una crostata, stendete la pasta frolla al cacao in 2 dischi di circa 1 cm di altezza, se volete farcirla al centro e ricoprirla completamente con l’altro disco, oppure potete creare la classica griglia con le strisce.
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