Con la ricetta delle Crespelle dolci e salate senza burro avrete la possibilità di preparare, con un solo composto, una base per realizzare sia un dolce che un primo piatto.
Dopo la classica Ricetta base per crepes dolci e salate, oggi vi propongo una versione molto più leggera in quanto senza burro, ma ideale anche per gli intolleranti al glutine in quanto, sostituendo semplicemente la classica farina con quella di riso, si otterranno delle crespelle davvero eccellenti.
Le Crespelle dolci e salate senza burro sono molto semplici e veloci da realizzare, dovete semplicemente decidere voi con cosa farcirle.
La mia raccomandazione, se preparate le crepes per persone celiache, è quella di assicurarvi di utilizzare solo prodotti certificati gluten free, che riportino l’apposita spiga barrata sulla confezione.
Vediamo adesso insieme come preparare le crepes dolci senza glutine!
Non perdiamoci in chiacchiere e dedichiamoci alle nostre Crespelle dolci e salate senza burro.
Ingredienti per circa 10 crespelle:
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 400 ml di latte – io, per renderle ancora più leggere, ho utilizzato metà di acqua e metà di latte –
- 240 gr di farina di riso – assicuratevi che sia un prodotto certificato gluten free – (oppure 220 gr di farina 00 se non ci sono problemi di celiachia)
- ½ cucchiaino di sale
- olio q.b. per ungere il padellino per la cottura
Ricette correlate:
Per preparare le Crespelle dolci e salate senza burro, come prima cosa in una ciotola mescolate con una frusta le uova e il sale -se decidete di farle dolci, potete sostituire il sale con lo zucchero. Aggiungete i liquidi -latte e acqua- e continuate a mescolare con la frusta.
Adesso iniziate a versare la farina un po’ alla volta, sempre mescolando, in modo da evitare che si formino dei grumi. Dopo aver mescolato bene, coprite la ciotola e lasciate riposare per dieci minuti la pastella delle Crespelle dolci e salate senza burro.
Ungete bene, con pochissimo olio, un padellino anti-aderente e mettetelo a scaldare sul fornello.
Date una mescolata alla pastella e iniziate a versare, nella padella ben calda, il primo mestolo di composto. Fate in modo di stendere bene la pastella e cuocete la crespella per un minuto circa per lato.
Una volta ben dorata, adagiatela su di un piatto e procedete con le altre crespelle fino a terminare tutto l’impasto.
Man mano che le cuocete adagiate tranquillamente le crespelle una sull’altra.
Una volta pronte le vostre Crespelle dolci e salate senza burro, procedete a farcirle come più vi piacciono.
Da cotte, potete conservarle in frigo ben chiuse per non più di due giorni, altrimenti si seccherebbero troppo.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta. 🙂 Vi saluto e mi raccomando di passare a trovarmi anche per la prossima ricetta.
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