Torta fredda al cocco con salsa al cioccolato

Cercavo una torta senza troppi grassi e ho trovato la ricetta di questo delizioso dolce al cucchiaio che assomiglia tanto ad una cheesecake ma assomiglia, solo nell’aspetto, perchè non ha ne formaggio ne yogurt nella preparazione ed è una golosissima e fresca Torta fredda al cocco con salsa al cioccolato, che si prepara senza forno e in poco tempo, per un risultato davvero ottimo, reso ancora più goloso con una guarnizione con salsa al cioccolato che ricorda molto il famoso dolcetto..

La ricetta originale la trovate qui Ritroviamoci in cucina, a questa ho apportato alcune piccole variazioni perchè, dopo un primo tentativo, ho riscontrato delle modifiche da fare, vuoi per gli ingredienti che ho usato io magari diversi della ricetta originale o solamente la mano che spesso e volentieri fa la differenza.

 Torta fredda al cocco con salsa al cioccolato

Ingredienti

per la base biscotto

150 g di biscotti secchi

100 g di burro

---

per la farcitura al cocco

300 ml di latte ps

100 g di zucchero semolato

60 g di cocco rapè (grattugiato)

8 g di colla di pesce

---

per la salsa al cioccolato

150 g di cioccolato fondente

100 ml di latte

2 gocce di essenza alla vaniglia

• Per preparare la Torta fredda al cocco con salsa al cioccolato, incominciare con il rivestire una tortiera rotonda a cerniera, da 18 cm di diametro, con carta da forno; se non sapete come si fa, ho preparato un piccolo tutorial fotografico con il passo passo cliccando qui Come rivestire una tortiera rotonda |tutorial
• Mettere nel mixer i biscotti e frullarli finemente quindi unire il burro fuso raffreddato e impastare fino a che il burro sarà completamente amalgamato ai biscotti.
• Versare il composto appena ottenuto nella tortiera e, aiutandosi con un cucchiaio, formare il guscio, compattando bene il composto di biscotti sul fondo e sulle pareti della tortiera, cercando di ottenere una strato uniforme. Mettere la tortiera in frigorifero.

• Ammollare la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
• In un pentolino mettere il latte, lo zucchero e il cocco rapé e portare a bollore mescolando con un cucchiaio di legno e far cuocere per qualche minuto. Lasciare stiepidire quindi unire la colla di pesce strizzata, mescolare per farla sciogliere bene quindi mettere da parte e far raffreddare il latte al cocco, mescolando di tanto in tanto fino al completo raffreddamento.
• Quando sarà raffreddato, versare il latte al cocco nel guscio di biscotto, quindi riporre in frigorifero la torta fredda e far rassodare per minimo 3-4 ore, meglio se tutta la notte.
• Al momento di servire la Torta fredda al cocco, sformarla dalla tortiera, eliminare la carta da forno e servirla a fette, guarnita con la salsa al cioccolato che avrete preparato facendo sciogliere in un pentolino a fiamma bassa, o a bagnomaria se preferite, il cioccolato ridotto a pezzetti con il latte e l’essenza, quindi lasciato raffreddare e addensare leggermente. Per un tocco ancora più goloso potete aggiungere una spolverata di cocco rapè e qualche pezzetto di guscio se si è sbriciolato.

Enjoy!

…a presto..

tatam

Vuoi ricevere le ultime novità del mio blog?
Iscriviti alla newsletter qui

Argomenti correlati:

Cestini con crema pasticcera

Tartine di pasta frolla con crema al cioccolato e wafer

Sfogliatine Bounty

Barrette alle noci

Zeppole di San Giuseppe al Forno

Gusci di biscotto per tartellette

Tartellette con crema al cioccolato

Copyright © tatam

Torta fredda al cocco con salsa al cioccolato