Cestini dolci con crema pasticcera, scaglie di cioccolato e lingue di gatto

Per questi cestini ho usato lo stesso impasto delle lingue di gatto (cliccate QUI per la ricetta completa).

Ma, per fare i cestini, ho steso l’impasto creando prima una spirale, partendo dal centro e girando tutto intorno e poi, con un cucchiaio ho steso e allargato leggermente il disco fino ad ottenere un diametro di 8-10 cm.

Ho infornato a 200°C, a forno già caldo, per 7-8 minuti o fino a che il bordo dei dischi diventa dorato. Appena sfornati i dischi, li ho sollevati delicatamente con una spatola e appoggiati ancora caldi su un bicchiere capovolto,  ho premuto delicatamente con la mano per dare la forma a cestino alle cialde. Durante questa operazione è inevitabile scottarsi se farete a mani nude come ho fatto io!!! Ma ho visto che, se avessi messo uno strofinaccio pulito sopra alla cialda ( ho provato anche così), non avrei potuto vedere che, se si preme troppo, i cestini si rompono.

Lasciate raffreddare i cestini sopra ai bicchieri e una volta freddi procediamo a riempirli.

Le cialde vuote possono essere conservate per alcuni giorni, riposte in un contenitore ermetico.

Vi consiglio di preparare questi sfiziosi dolcetti al momento di servirli.

Ingredienti

crema pasticcera

scaglie di cioccolato fondente

lingue di gatto per decorare

 

Con una siringa da pasticcere, con beccuccio a stella, riempire i cestini con la crema, spolverare con la cioccolata a scaglie e come tocco finale, inserire una lingua di gatto nella crema.

Ecco i cestini pronti per essere gustati!

…a presto..

tatam

© 2012, idolciditatam. All rights reserved.