Il Paté di olive nere è una deliziosa crema da spalmare, ideale per degli sfiziosi stuzzichini come bruschette o crostini, o per farcire i rustici o addirittura per condire la pasta, ma provate questo delizioso Paté di olive nere anche per accompagnare un bollito di carne o di pesce, sentirete che bontà.
Il Paté di olive nere è una ricetta vegetariana e vegana e si prepara in pochissimi minuti, con pochi e semplici ingredienti, che avrete sicuramente in casa, e il finger food per l’aperitivo con gli amici è pronto da gustare.
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Ingredienti
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100 g Olive nere (denocciolate)
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1-2 cucchiaini Capperi sott'aceto
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4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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mezzo spicchi Aglio
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Prezzemolo
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sale e pepe
Preparazione
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Per preparare il Paté di olive nere, potete usare il frullino ad immersione, il mixer o il tritatutto, come ho fatto io.
Versare le olive nere denocciolate nel boccale del tritatutto, aggiungere i capperi sgocciolati, il prezzemolo tritato, il mezzo spicchio di aglio da cui eliminare l’anima interna se presente che è quel filamento interno verde o giallo che rende indigesto l’aglio.
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Aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe nero e incominciare con l’aggiungere 3 cucchiai di olio evo.
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Mettere la lama e azionare la macchina e ridurre tutto in poltiglia. Se necessario aggiungere altro olio fino ad ottenere una consistenza morbida ma non asciutta.
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Man mano che tritate, staccare il composto dalle pareti del boccale e sollevate quello dal fondo.
Una volta pronto, assaggiate il Paté di olive nere e, se necessario, aggiustare di sale e di pepe oppure, se vi piacciono, potete aumentare la quantità di capperi, insomma, aggiustatelo in base ai vostri gusti.
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Accompagnare il Paté di olive nere con pane tostato e servire.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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