Insalata estiva con rucola e melone

L’Insalata estiva con rucola e melone, arricchita con una golosa salsa allo yogurt, è facile e veloce, non richiede nessun tipo di cottura quindi è perfetta per il caldo che c’è in questi giorni e si prepara utilizzando solo ingredienti freschi di stagione.

In pochi minuti, e con semplici mosse, otterremo un contorno fresco e leggero, perfetto come antipasto o per un buffet freddo, oppure da portare in ufficio o al mare.

Insalata estiva rucola e melone

Insalata estiva con rucola e melone


Ingredienti

  • 1-2 mazzetti di rucola
  • mezzo melone maturo e sodo
  • 4-5 cetriolini sottaceto
  • salsa allo yogurt (facoltativa, ma ve la consiglio caldamente!)
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

 

Insalata estiva rucola e melone

Per realizzare l’Insalata estiva con rucola e melone, incominciare con il preparare la salsa allo yogurt seguendo il procedimento qui—-> Salsa allo yogurt

Lavare e asciugare la rucola, metterla in una ciotola capiente e condirla con un filo di olio, sale e pepe.

Tagliare il melone a metà, eliminare i semi con un cucchiaio quindi, aiutandosi con l’apposito attrezzino, formare le palline di melone oppure, potete ridurlo a cubetti non troppo piccoli. Versarlo nella ciotola con la rucola.

Insalata estiva rucola e melone

Tagliare i cetriolini a fettine per la lunghezza e metterli nella ciotola con la rucola e il melone.

Distribuire qualche cucchiaio di salsa allo yogurt e servire in tavola questa gustosa e fresca Insalata estiva con rucola e melone.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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