Gli Gnocchi cremosi speck e zucchine sono un primo piatto gustoso, saporito e facilissimo: in meno di 20 minuti avremo pronto un primo che piacerà proprio a tutti.
Questi gnocchetti si preparano senza panna, sostituita dalla robiola per un risultato più leggero ma ugualmente gustoso e cremoso.
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Ingredienti
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500 g Gnocchetti di patate
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100 g Speck (in una sola fetta)
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2 Zucchine (medie)
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100 g Robiola
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Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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sale e pepe
Preparazione
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Per preparare gli Gnocchi cremosi speck e zucchine versare in una padella un giro d’olio. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzetti.
Tagliare lo speck, che deve essere in una sola fetta di circa un cm di spessore, in striscioline quindi versarle nella padella e farle rosolare per 2 minuti. Unire le zucchine e farle saltare per qualche minuto unendo un pizzico di sale e di pepe. Far cuocere per circa una decina di minuti fino a che le zucchine saranno tenere ma non sfatte.
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In una ciotola sciogliere la robiola con due, tre cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi o con il latte e mettere da parte.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata quindi scolarli direttamente nella padella con lo speck e le zucchine. Unire la robiola e mescolare delicatamente.
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Spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato finemente e servire subito in tavola.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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