Si può usare qualsiasi formaggio tipo l’asiago, la provola, la scamorza o la mozzarella dipende dai vostri gusti e se volete un risultato filante o cremoso. Io ho scelto un risultato cremoso..
Semplici e veloci da preparare, le Frittatine farcite al pomodoro sono un delizioso secondo piatto che può essere gustato sia caldo che freddo.
Frittatine farcite al pomodoro
Ingredienti per 3-4 persone
3 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di panna da cucina
150 g di formaggio fontal
400 g di polpa di pomodoro
mezza cipolla
qualche foglia di basilico fresco
sale e pepe
olio evo
In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, la panna, il sale e il pepe.
Tagliare il fontal a pezzetti.
In un’altra padella mettere la cipolla tagliata a fettine e farla rosolare con un filo d’olio. Versarvi la polpa di pomodoro e aggiustare di sale. Abbassare la fiamma e procedere a cuocere le frittatine.
Usando un’altra padella antiaderente, con i bordi alti, cuocere le omelette: ungere la padella con un pezzetto di carta da cucina intinto in olio evo, quindi usando un mestolino versare il composto di uova spargendolo uniformemente roteando la padella. Con una paletta di legno o in silicone staccare i bordi della frittatina, muovere avanti ed indietro la padella per staccare la frittata, e senza rigirarla farla scivolare su un tagliere.
Farcire la frittatina con il formaggio e ripiegare prima a metà poi di nuovo a metà fino ad ottenere uno spicchio. Proseguire così per le altre frittatine e man mano che saranno pronte adagiarle nella padella con il sugo.
Fare cuocere le frittatine nel sugo per circa 30 minuti, coperte con coperchio, rigirandole delicatamente ogni tanto e ricoprendole con il sugo.
A fine cottura spegnere il fuoco, spezzettare con le dita il basilico lavato e lasciate riposare per 10 minuti con il coperchio.
Servire tiepide o fredde.
Weight Watchers: calcolando la ricetta per 3 persone, si ottengono 10 punti Propoints a porzione.
.. a presto..
tatam
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Devono essere buonissime:-) già l’uovo al sugo è ottimo…immagino la frittatina!!!
Adoro queste Frittatine farcite al pomodoro!!! ottime e gustose!!
non mangiando spesso le uova, questo piatto lo preparo quasi sempre ed è molto apprezzato a casa 🙂
veloci gustose e buonissime!