Charlotte alle fragole, facile, veloce e senza cottura.

La Charlotte alle fragole è un delizioso dolce freddo che si prepara in modo semplice e veloce e senza cottura.
La charlotte è un tipico della cucina francese, e quella proposta qui di seguito è una versione veloce  e senza cottura: una torta fredda di savoiardi, ripiena di crema al formaggio e fragole fresche.

Leggi anche:
Dolce alle fragole: Quadrotti di sbriciolata alle fragole
Torta fredda alle fragole con video ricetta
French toast fragole e nutella con video ricetta

Sponsorizzato da Forno Bonomi

Charlotte alle fragole
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Ore
  • Tempo di cottura1 Minuto
  • Porzioni4-6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 20savoiardi (forno Bonomi)
  • 150 gformaggio spalmabile
  • 200 gpanna vegetale zuccherata da montare (per dolci)
  • 4 gcolla di pesce
  • 2 cucchiailatte
  • 40 gzucchero
  • q.b.alchermes
  • 200 gfragole

Preparazione

  1. Charlotte alle fragole

    Per preparare la Charlotte alle fragole, per prima cosa far rinvenire la colla di pesce in abbondante acqua fredda per almeno 10 minuti.

    Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Conservare 5-6 fragole intere per la decorazione finale.

  2. Versare l’alchermes in un piatto fondo quindi immergervi velocemente i savoiardi da un solo lato e sistemarli in verticale, con il lato bagnato verso l’interno, lungo il bordo di una teglia rotonda, a cerniera apribile, da 20-22 cm di diametro. Se preferite, potete tagliare una estremità dei savoiardi in modo da farli stare in piedi facilmente.

    Rivestire quindi il fondo della teglia con i savoiardi immergendoli nell’alchermes da entrambi i lati ma senza bagnarli eccessivamente.

  3. Con le fruste elettriche montare la panna a neve ben ferma.

    In un pentolino scaldare il latte senza farlo bollire quindi, unirvi la colla di pesce strizzata e mescolare fino a che si sarà sciolta completamente e mettere da parte.

  4. In una ciotola versare il formaggio spalmabile, unire lo zucchero e frullare con le fruste elettriche fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto.

  5. Charlotte alle fragole

    Unire circa due terzi della panna al formaggio e mescolare con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

    Aggiungere la colla di pesce sciolta, 2-3 cucchiai di alchermes e mescolare.

    Per ultimo unire le fragole a pezzetti e versare il tutto nello stampo, livellare la superficie.

    Far riposare la charlotte alle fragole in frigorifero per circa 4-5 ore.

  6. Al momento di servire, decorare il bordo della charlotte alle fragole con dei mucchietti di panna montata, appoggiarvi delle fettine di fragole, e disporre altre fettine di fragola a raggiera e in modo alterno, proseguendo verso l’interno.

Consigli

Conservare la Charlotte alle fragole in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico o con pellicola da cucina e consumarla entro 2 giorni al massimo.

Se ne sconsiglia la congelazione.  

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.