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Biscotti al cocco farciti alla nutella

I Biscotti al cocco farciti alla nutella sono dei golosi dolcetti caratterizzati dalla presenza di farina di grano duro che rende questi deliziosi pasticcini, farciti alla nutella, morbidi ma consistenti. Insomma dovete provarli assolutamente perchè sono molto buoni e si preparano senza grassi ed in pochissimo tempo, io ci ho messo in tutto mezz’ora!

Biscotti al cocco farciti alla nutella

 Biscotti al cocco farciti alla nutella


Ingredienti per circa 15-20 biscotti

  • 75-80 g di albumi (circa 2)
  • 95 g di zucchero semolato
  • 55 g di farina di cocco
  • 65 g di farina di grano duro
  • 3 g di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • Nutella per farcire
  • farina di cocco per decorare

Biscotti al cocco farciti alla nutella

Per preparare i Biscotti al cocco farciti alla nutella, Incominciare accendendo il forno a 180°C.

In una ciotola montare gli albumi con un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche. Quando si comincerà ad ottenere un composto spumoso, aggiungere lo zucchero poco alla volta, in tre mandate, continuando a montare con le fruste fino a formare dei picchi solidi (foto 1). Unire quindi la farina di cocco, il lievito setacciato e la farina (foto 2-3), mescolare con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto (foto 4-5). Con un cucchiaino formare dei mucchietti e depositarli sulla leccarda rivestita di carta da forno (foto 6).

Biscotti al cocco farciti alla nutella 2

Cuocere in forno per 8-10 minuti fino a quando i bordi dei biscotti al cocco cominceranno a colorirsi.

Una volta sfornati i biscotti, lasciarli raffreddare completamente poi staccarli con una spatola.

Accoppiare i biscotti al cocco, unendoli con la nutella quindi passarli nel cocco.

Conservare i Biscotti al cocco farciti alla nutella in un contenitore chiuso ermeticamente.

Biscotti al cocco farciti alla nutella 4

Enjoy!

…a presto..

tatam


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