Soffici, profumate e ripiene di crema: queste girelle danesi con gocce di cioccolato sono un’esplosione di golosità perfette per la colazione o la merenda. L’impasto resta morbidissimo, la crema pasticcera fatta in casa e le gocce di cioccolato fondente le rendono irresistibili. Provale, sono assolutamente da fare!
Hai mai preparato in casa le girelle danesi? Io le adoro! In questa versione ho sostituito l’uvetta con le gocce di cioccolato fondente, che in famiglia mettono tutti d’accordo. Il risultato? Un profumo pazzesco in tutta la cucina e una colazione fatta in casa davvero speciale.
La base è una pasta brioche soffice, arrotolata su una crema delicata alla vaniglia e limone, poi tagliata a fette e cotta in forno. Ti consiglio di provarle anche appena sfornate: sono irresistibili!
Ti lascio altre ricette di brioche. 😉
Ingredienti per le girelle danesi con gocce di cioccolato
Per la crema pasticcera
Per lucidare (facoltativo)
- Energia 230,15 (Kcal)
- Carboidrati 37,36 (g) di cui Zuccheri 16,55 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Grassi 6,94 (g) di cui saturi 3,06 (g)di cui insaturi 1,67 (g)
- Fibre 0,78 (g)
- Sodio 177,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per le girelle danesi con gocce di cioccolato ti servirà:
Preparo le girelle danesi con gocce di cioccolato
Preparo l’impasto
Sciolgo il lievito nel latte tiepido con il miele e mescolo. In una ciotola setaccio le farine, formo una fontana e verso lo zucchero, l’uovo, il latte con il lievito, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Inizio a mescolare con un cucchiaio, poi aggiungo il sale e impasto con le mani.
Aggiungo il burro morbido a pezzetti poco alla volta e impasto per circa 10 minuti sul piano infarinato fino a ottenere un panetto omogeneo. Lo trasferisco in una ciotola infarinata e lo lascio lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore, o in forno spento con la luce accesa).
Preparo la crema pasticcera
In una ciotola unisco zucchero, tuorli, vaniglia e amido setacciato. Scaldo il latte fino a sfiorare il bollore, poi lo verso a filo sul composto di uova e mescolo. Riporto tutto sul fuoco e cuocio a fiamma bassa mescolando fino ad addensamento. Lascio raffreddare.
Stendo e farcisco l’impasto
Stendo l’impasto lievitato in un rettangolo di circa 50×30 cm. Spalmo la crema pasticcera e distribuisco sopra le gocce di cioccolato. Arrotolo dal lato lungo e taglio le girelle da circa 2,5 cm di spessore.
Seconda lievitazione
Dispongo le girelle su una teglia con carta forno, copro con pellicola e lascio lievitare per altri 30–40 minuti.
Cottura delle girelle danesi con gocce di cioccolato
Inforno in forno ventilato a 170° per 18–20 minuti. Appena sfornate, se voglio renderle lucide come in pasticceria, spennello con uno sciroppo ottenuto portando a bollore acqua e zucchero.
Come conservare le girelle danesi
Le girelle si mantengono soffici per 2 giorni se conservate in un sacchetto per alimenti.
Puoi anche congelarle già cotte e riscaldarle per qualche secondo al microonde prima di servirle.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso impastare il giorno prima?
Certo! Lascia lievitare in frigo tutta la notte e riporta a temperatura ambiente prima di lavorarlo.
Posso usare l’uvetta al posto delle gocce di cioccolato?
Sì, puoi sostituire le gocce con 150 g di uvetta ammollata e ben strizzata.
Dosi variate per porzioni
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