Zucca la cipolla in agrodolce. Autunno è arrivato ed ecco le zucche con le sue ricette.
Questa ricetta, me l’ha regalata la mia amica virtuale Vada Margherita.
Un contorno semplice ma la cosa che mi ha colpito tantissimo i colori e i sapori un gusto intenso meraviglioso.
Mi devo trattenere ne mangerei a chili.
Adoro l’agrodolce e accostato alla zucca diventa un abbinamento perfetto, i sapori si bilanciano armoniosamente.
Un piatto creato con un pennello colorato acceso.
Più la zucca riposa con la sua salsa agrodolce, più diventerà saporita.
Vi consiglio di preparatela il giorno prima per quello dopo.
- Energia 213,72 (Kcal)
- Carboidrati 25,88 (g) di cui Zuccheri 11,67 (g)
- Proteine 3,59 (g)
- Grassi 10,07 (g) di cui saturi 1,69 (g)di cui insaturi 7,76 (g)
- Fibre 7,42 (g)
- Sodio 316,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la Zucca e cipolla in agrodolce
- 1 kgzucca gialla
- 600 gcipolla dorata
- q.b.aceto di mele (oppure aceto di vino)
- farina 0 (per infarinare)
- 2 cucchiai da tavolazucchero
- sale
- q.b.olio di arachide (friggere)
Strumenti
Preparazione della Zucca e cipolla in agrodolce
Tagliamo a fette la zucca.
Friggiamo la zucca infarinata nell’olio di arachidi.
Asciugate la zucca una volta fritta dall’eccesso di olio con la calta assorbente.
Se non si vuole friggere si infarina e si cuoce in forno sulla piatto da forno ben distanziate ovviamente, sempre in farinate, con un filo d’olio andranno cotte a 180° per 20/25 min.
Disporle in un piatto salandole man mano che si cuociono.
Nel frattempo in una padella a parte soffriggere la cipolla tagliata a rondelle.
Quando le cipolle sono tenere, ma consistenti, aggiustare di sale, distribuire un pò di zucchero e un cucchiaio di aceto di mele bianco ( oppure aceto di vino bianco ).
Lasciar cuocere per pochi minuti e spegnere il fuoco
Disporre le cipolle e le fettine di zucca a strati.
Lasciare riposare, prima di servire.
Consigli
Per la sua realizzazione si usa la zucca rossa, scegliete quella che più amate, personalmente, vi consiglio di cercarne una che sia particolarmente soda e dolce.
Se la zucca, tagliatela in fette spesse almeno 7 mm. La zucca in agrodolce si conserva perfettamente per una settimana in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.
La zucca è ipocalorica, ricca di vitamina C e fa bene alla pelle.
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