Patate duchessa in friggitrice ad aria. Facilissime e pronte in pochissimo tempo, sono perfette come antipasto, contorno o per un aperitivo sfizioso.
Croccanti fuori e morbide dentro, sono un contorno, semplici da fare adatta ad accompagnare sia secondi piatti di carne sia di pesce.
Un contorno economiche buonissimo e prevede l’uso di pochi ingredienti di ottima qualità.
Sono perfette per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce e sono una comodissima soluzione per buffet e cene in piedi perchè sono facili da servire e da mangiare, l’importante è che siano gustate appena sfornate, ben calde.
Le patate duchessa sono deliziose al naturale ma possono anche essere arricchite da spezie varie, erbette o addirittura da salumi o formaggi.
Sono deliziose, il loro costo è basso e sono una valida e gustosa soluzione per riciclare le patate lesse avanzate.
Per realizzare questo piatto è molto importante usare delle patate dalla pasta bianca e farinosa per apprezzare al meglio il gioco di consistenze tra crosticina e ripieno, gustate questi deliziosi ciuffetti ancora caldi.
Ecco tutti i segreti e consigli per la preparazione delle patate duchessa.
Se non avete la friggitrice ad aria clicca qui la versione in forno
Ingredienti
Patate duchessa in friggitrice ad aria
Occorre
- Energia 184,75 (Kcal)
- Carboidrati 15,48 (g) di cui Zuccheri 0,80 (g)
- Proteine 6,39 (g)
- Grassi 11,06 (g) di cui saturi 6,95 (g)di cui insaturi 4,07 (g)
- Fibre 2,09 (g)
- Sodio 526,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Patate duchessa in friggitrice ad aria
Procedimento
Lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa.
(La cottura potrebbe variare a seconda delle grandezza delle patate, fate la prova forchetta).
Non appena le patate saranno pronte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Raccogliete il purea di patate in una ciotola e formate una fontana al centro.
Aggiungere il burro tagliato a pezzettini, il sale,il pepe, la noce moscata e il parmigiano grattugiato.
Mescolate il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto sodo e asciutto.
Incorporate ora l’uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuto.
Mescolate bene il tutto fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Mettere il composto in una sac à poche con una punta a stella.
Mettete la carta forno nel cestello e formate la classica forma delle patate duchessa.
Per intenderci, dovranno assomigliare a dei biscottini (ad alberello)
Distanziate i ciuffetti di qualche centimetro l’uno dall’altro.
Preriscaldate la vostra friggitrice ad aria a 200 gradi ed infornate per circa 10 minuti.
I tempi di cottura potrebbero leggermente variare a seconda della potenza della friggitrice.
Le vostre patate duchesse in ogni caso, saranno pronte non appena diverranno leggermente dorate in superficie.
Una volta pronte, le patate duchessa, dovranno risultare dorate e lievemente croccanti all’esterno.
Buon appetito.
Consigli
Le patate duchessa possono essere consumate calde .
Una volta pronte, consiglio di consumare subito le patate duchessa. Non consiglio di prepararle in anticipo ma di lavorarle a caldo in tutte le fasi della ricetta: raffreddandosi diventano collose!
Meglio non scaldarle al microonde per preservare la loro crosticina croccante.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Torna alla Home page
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere qualcosa all composto?
Io ho lasciato le patate duchessa semplici ma tu puoi arricchirle con prosciutto o bacon tritati finemente, erbe aromatiche oppure fontina!
Le posso congelare ?
Se, invece volete congelarle per averle a disposizione quando ne avrete bisogno, mettete la teglia con le duchesse in freezer per circa 30 minuti. Passato questo lasso di tempo, ogni duchessa di patata si sarà indurita e potrà essere staccata dalla carta da forno e quindi riporta all’interno di appositi sacchetti per freezer. Chiudete il sacchetto e riponete, quindi, in freezer fino a quando deciderete di consumarle. A quel punto potrete disporle su una teglia e cuocerle direttamente facendole rimanere in forno per circa 5 minuti in più rispetto al tempo indicato.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.