Biscotti integrali da inzuppo una ricetta facile e veloce. Leggeri e sani, perfetti per chi è a dieta o preferisce seguire un regime alimentare equilibrato, senza troppi grassi.
Sono dei biscotti fragranti ottimi da inzuppare nel latte o nel caffè del mattino per la colazione di grandi e bambini.
La ricetta di questi biscotti è molto semplice da realizzare, fatta di ingredienti sani e genuini e con una consistenza morbida.
Fatti con una frolla buonissima… Ho usato un mixer di farina integrale e farina di avena, e senza burro ho usato olio e come zucchero ho usato eritritolo, ma volendo lo potete sostituire con lo zucchero semolato o con lo zucchero di canna.
Per dagli un amora ho usato la scorza di un arancia cosi i suoi olii essenziali e suoi profumi danno un profumo e sapore in cottura rendendo la frolla buonissima.
Se preferite, però, potete farli di forme e dimensioni diverse. L’importante è considerare che aumentano di volume in cottura, quindi non disponiamoli troppo vicini tra loro nella teglia.
Possiamo sostituire la scorza di arancia con quella di limone, ugualmente buona e aromatica.
Per quando riguarda ho messo le due cotture sia in forno che in friggitrice con i tempi e i gradi.
Vediamo come farli insieme?
Ingredienti
Biscotti integrali da inzuppo
Occorre
- Energia 76,70 (Kcal)
- Carboidrati 15,53 (g) di cui Zuccheri 0,37 (g)
- Proteine 2,38 (g)
- Grassi 3,64 (g) di cui saturi 0,66 (g)di cui insaturi 2,68 (g)
- Fibre 1,13 (g)
- Sodio 61,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Biscotti integrali da inzuppo
Procedimento
Potete impastare sia a mano che con l’aiuto di una planetaria: in una ciotola mettete le farine quella integrale e di avena.
Aggiungete le uova, l’olio di semi, il latte, lo zucchero eritritolo e il lievito in polvere.
(Io ho usato eritritolo ma potete sostituirlo con lo zucchero più vi piace).
Unire la buccia di un arancia con la buccia non trattata ben lavate e asciugata.
Poi ci trsferiamo sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, lavorabile e non appiccicoso.
Se necessario, aggiungete altri 20 ml di latte, perchè la quantità del latte da aggiungere dipende dal grado di assorbimento della farina.
Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un composto morbido esattamente della stessa consistenza della pasta frolla classica.
Dividete l’impasto piùo meno pezzetti di uguale peso.
Ora diamo forma ai biscotti: facciamo dei filoncini di circa 10 cm di lunghezza e passiamoli nello eritritolo o nello zucchero che preferite voi.
Man mano sistemiamoli in una teglia foderata con carta da forno.
Inforniamo e facciamo cuocere per 15-20 minuti in forno ventilato a 170°, o a 180° se il forno è statico.
Mentre nella friggitrice ad aria la cottura è davvero velocissima, appena 12-15 minuti anche perché lo sapete bene che questo piccolo elettrodomestico non ha bisogno di pre-riscaldamento.
(Le cotture possono variare in entrami casi dalla tipologia di forno che della friggitrice e anche dalla dimensione e spessore del biscotto quindi controllate sempre).
Sforniamo e lasciamo intiepidire i nostri biscotti integrali prima di gustarli.
Buon appetito.
Consigli
Siccome sono farine integrali potrebbe servire un poco di latte in più.
La farina integrale e di avena (entrambe biologiche ed integrali) possono essere sostituite con qualsiasi altro tipo di farina, come ad esempio: kamut, farro, frumento ecc..
Questi passaggi ripetuti in frigorifero ti permetteranno di stabilizzare la frolla perchè è più delicato da lavorare. Il freddo aiuterà a raggiungere un risultato perfetto.
Ovviamente controllate
Comunque controllate sempre ogni forno a le sue tempistiche.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
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