Il filetto di baccala in crosta!
Un secondo gustoso economico e leggero da preparare in pochi minuto.
Il baccalà in crosta. Una ricetta semplice e sfiziosa che piacerà a tutta la famiglia, compresi i più piccoli! Seguite i passaggi spiegati passo a passo e provate a prepararla a casa vostra.

Uno scrigno di pasta sfoglia friabile e croccante che racchiude un cuore gustoso e la morbidezza di questo pesce ricco di sapore, conquisterà il palato tutti.
Ai miei nipotini e a tutti noi è piaciuto molto. Profumato, morbido provate anche voi!
Ideale da portare in tavola anche per le feste e non solo.

Un consiglio nel sfilettare il baccalà se vi rimangono dei pezzi provate a cucinare mezzi-paccheri-con-sugo-di-baccala semplicissimo da preparare.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

709,67 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 709,67 (Kcal)
Carboidrati 34,75 (g) di cui Zuccheri 4,25 (g)
Proteine 72,14 (g)
Grassi 30,82 (g) di cui saturi 5,10 (g)di cui insaturi 17,83 (g)
Fibre 4,32 (g)
Sodio 8.200,64 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per il filetto di baccalà in crosta

1 filettobaccalà (pezzo unico da 400 grammi pulito)
1pasta sfoglia (rettangolare)
300 gcarote
350 gzucchine
30 q.b.olio extravergine d’oliva
1uovo (per spennellare)
3 fogliesalvia
1 spicchioaglio
1 cucchiaiolatte
10 gsale
q.b.pepe (facoltativo)

Strumenti

Preparazione del filetto di baccalà in crosta

Scaldare l’olio in una padella e rosolarci il filetto di baccalà facendo attenzione a non romperlo. Rosolare velocemente il filetto e tenere da parte a farlo raffreddare.
Salare e pepate a vostro gusto.
Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle sottili con la mandolina. Ripetere con le carote.
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Scottare le carote e le zucchine per 1 min. poi le mettiamo con l aiuto di una schiumarola in acqua fredda.
(Ovviamente dove scottiamo le verdure l’acqua andrà leggermente salata).
Colare le verdure.
Stendiamo le verdure belle stese su un canovaccio ad asciugare dall’acqua in eccesso.
Preparare ora con le verdure asciutte una base dove disporre il filetto di baccalà.
Sul basso vanno messe le zucchine.
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Sopra alle zucchine mettere le carote
Adagiare il pezzo di filetto di baccalà al centro.
Avvolgere il filetto di baccalà nelle verdure e successivamente nella pasta sfoglia.
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Intrecciate la pasta sfoglia sul baccalà, alternando una striscia per ogni lato.
Ora sigillate bene i bordi facendo pressione con le dita.
Una volta completata la chiusura del pesce, spennellare con l’uovo sbattuto con aggiunta di un cucchiaio di latte.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 200° per 20 min, abbassare poi il forno a 180°, continuare la cottura per altri 15 minuti.
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Lasciar intiepidire prima di servire.
Buon appetito.