Le barbabietole rosse un contorno leggero e sfizioso che unisce alla delicatezza della rapa rossa l’acidità dell’aceto e la dolcezza dello zucchero. Un gioco di sapori davvero unico. Una ricetta velocissima ma molto sana fanno tanto bene in quanto ricche di sali minerali, vitamine ed acqua. Stanno da tempo riscuotendo un rinnovato successo. In particolare da quando sono vendute precotte e sottovuoto, così da poter essere direttamente consumate senza alcuna lavorazione. Le rape rosse in agrodolce sono invece una ottima alternativa per mangiare in modo non consueto né banale questo delizioso e colorato tubero. La barbabietola rossa è ricca di acqua e contiene proteine, fibra alimentare, diverse vitamine, in particolare del gruppo B, e una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo.
Ingredienti le barbabietole rosse in agrodolce
- 500 gbarbabietola (precotta sottovuoto)
- 2 cucchiaiaceto
- 2 cucchiaizucchero
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Padella
Preparazione della barbabietola rossa in agrodolce
Sciogliere lo zucchero nell’aceto freddo.
Tagliare a dadini le rape cotte e saltarle in padella con l’olio per alcuni minuti, salare.
Irrorate le rape con (l’aceto e zucchero preparato precedentemente), lasciate andare per 4/5 min. a fuoco dolce e con il coperchio. Mescolate di tanto in tanto.
Servire sia tiepide che da fredde.
Buon appetito.
Consigli
La barbabietola rossa, è una valida alleata del sistema digestivo e un ricostituente naturale, l’ideale in inverno durante quelle giornate in cui ci si sente spossati o affaticati.