Il riso fritto alla Cantonese è ormai da tempo diventato un piatto internazionale.
È uno dei piatti che chiunque sia andato almeno una volta a cena in un ristorante cinese ha mangiato, forse perché si avvicina molto ai gusti europei con i suoi ingredienti: riso, piselli, prosciutto cotto e uova.
Si assaggia più volentieri quel che percepiamo familiare. Poi si passa ai ravioli al vapore, al pollo alle mandorle e agli involtini primavera. Prossimamente ho intenzione di preparare in casa anche il fantastico gelato fritto!
Ma oggi rimaniamo sul semplice e gustoso, trasferiamoci in cucina e prepariamo il riso fritto alla Cantonese.
Ingredienti
- 140 gRiso Basmati
- 40 gProsciutto cotto a cubetti
- 1Uovo grande
- 70 gPiselli surgelati
- 2 cucchiaiOlio di semi
- 1 cucchiaioSalsa di soia
Strumenti
- Casseruola
- 2 Ciotole
- 2 Padelle
- Cucchiaio
- Pentola piccola
Preparazione
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Sciacquate Il riso sotto l’acqua corrente. Portate ad ebollizione una casseruola di acqua salata, e cuocete il riso per 10 minuti. Scolatelo, trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare completamente.
Nel frattempo sbollentate i piselli per 5 minuti. Scolateli e teneteli da parte.
In una ciotola battete l’uovo con un pizzico di sale.
Scaldate un cucchiaio di olio di semi in una padella antiaderente, versate l’uovo e iniziate subito a mescolare con il cucchiaio fin quando l’uovo non risulterà cotto ma morbido.Versate due cucchiai di olio di semi in una padella antiaderente,unite i piselli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il riso, il prosciutto a cubetti e l’uovo strapazzato. Mescolate e completate con la salsa di soia.
Lasciate insaporire il tutto per qualche altro minuto ancora poi spegnete la fiamma.Trasferite il riso fritto alla cantonese in un vassoio da portata e servite in tavola con ciotoline di salsa di soia da aggiungere a piacere.
