GIRELLE DI ZUCCHINE AL PEPE ROSA
Girelle di zucchine al pepe rosa, un antipasto light che si prepara in pochi minuti, semplice, squisito e delicatamente piccantino.
Perfetto per tutte le occasioni, questo piatto vegetariano, si presenta molto bene ed è gradito anche dai palati più esigenti.
Ingredienti
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2 Zucchine
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150 g Formaggio fresco spalmabile light
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q.b. Pepe rosa in grani (In salamoia)
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q.b. Pepe rosa (Macinato)
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q.b. Sale fino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Levate e asciugate le zucchine. Eliminate le estremità e con una mandolina o un pelapatate ricavate tante striscioline sottili di zucchina.
In una ciotolina unite il formaggio spalmabile con un filino di olio evo, un pizzico di sale e il pepe rosa macinato. Mescolate per amalgamare.
Distribuite su ogni strisciolina di zucchina una piccola quantità di formaggio e arrotolatela su se stessa. Infilzatela con uno stuzzicadenti in modo che rimanga arrotolata.
Man mano che le girelle di zucchine sono pronte posizionatele su un vassoio da portata e guarnite ognuna con qualche grano di pepe rosa. Ungete con un filino leggero di olio extravergine di oliva e portate in tavola.
Buon Appetito!
Note