Iniziate preparando il brodo vegetale.
Se avete optato per l’utilizzo di quello pronto versatelo in una casseruola e portatelo ad ebollizione perché vi servirà bollente per la cottura della fregola.
Lavate, asciugate e tagliate a cubetti non troppo grandi la zucchina.
Spellate lo scalogno e affettatelo finemente.
In una padella antiaderente scaldate un leggero filo di olio evo e fateci dorare dolcemente lo scalogno, aggiungete le fave, coprite con il coperchio e cuocete per 2-3 minuti.
Scoperchiate, unite anche le zucchine a cubetti e saltate il tutto per qualche altro minuto.
Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma vivace.