Questa frolla al cioccolato di Santin é deliziosa. Ricordati solo che, a differenza di una classica frolla, resta più morbida, quindi ci va un bel riposo in frigo. Io l’ho fatta il giorno prima per utilizzarla il giorno dopo.
Ingredienti per la frolla al cioccolato:
- 500gr farina 00
- 320 gr di burro
- 200 gr zucchero a velo
- 70 gr di farina di mandorle
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 25 gr di cacao amaro in polvere
- 3 gr di sale Maldon
- 1/2 baccello di vaniglia (i semi)
Per questa preparazione dovrai avere il burro a temperatura ambiente e bello morbido.
Nel bicchiere della planetaria metti 250 gr di farina e lo zucchero a velo setacciati, il burro, i semi di vaniglia, la farina di mandorle, le uova e il tuorlo. Impasta con la foglia a bassa velocità. ( la stessa cosa la puoi fare a mano)
Quando avrai un impasto omogeneo, aggiungi la restante farina e il cacao setacciati e il sale. Impasta bene tutti gli ingredienti.
Forma un panetto, appiattiscilo bene, così si raffredderà prima, copri con pellicola e lascialo riposare in frigo per un giorno.
Avrà una consistenza morbida all’inizio, ma poi si riuscirà a lavorare bene.
Descrivi sempre con precisione, chiarezza e poesia, ogni volta viene voglia di sperimentare 😉 😀
Grazie Carla :*