Con l’arrivo dell’autunno nella mia cucina ho iniziato ad accendere il forno per cena, preparando piatti, come questa torta salata ai broccoli e ricotta, che riscaldano subito l’atmosfera. Tra tanti, la torta salata ai broccoli e ricotta è forse una delle torte che riscuote più successo: riuscirete così a fare mangiare questa verdura, dalle proprietà così salutari per il nostro organismo, proprio a tutti! (o quasi… 😉 ) Sicuramente è un sistema efficace per ingannare anche il più ostinato dei vostri bambini visto che i broccoli vengono camuffati benissimo all’interno… (O forse sarà per il fatto di chiamarla torta?) Beh, non è forse vero che, in fondo in fondo, diventi veramente adulto quando inizi a mettere volontariamente i broccoli nel tuo piatto…?
INGREDIENTI:
un rotolo di pasta sfoglia
500 gr. di broccoli
300 gr. di ricotta
100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
1 spicchio d’aglio
olio evo q. b.
pepe nero q. b.
lavate i broccoli e lessateli in acqua bollente leggermente salata fino a quando risultano croccanti. Scolateli bene e dopo averli tritati a coltello (o se preferite un impasto più liscio, nel mixer) fateli rosolare per qualche minuto in una padella in cui avrete precedentemente soffritto l’olio e l’aglio. In una terrina mescolate la ricotta con il parmigiano, quindi unite l’uovo e un pò di pepe nero. Aggiungete i broccoli a temperatura ambiente, mescolando bene il composto. Con il mattarello appiattite la pasta sfoglia, dando una forma rotonda. Foderate una tortiera tonda con la carta forno e rivestitela con la pasta sfoglia. Riempite ora con il composto, livellando bene la superficie. Se necessario, ripiegate il bordo in eccesso sul ripieno. Infornate a forno già caldo, a 180° con funzione ventilata, per circa 40 minuti ed è pronta!! E se desiderate una versione ancora più light della torta salata ai broccoli, potete semplicemente sostituire la pasta sfoglia con pastà brisee…
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