Crema di carote e pomodori
La crema di carote e pomodori è un piatto ottimo sia servito caldo nelle fredde serata invernali, sia servito freddo in estate, magari anche in un bicchiere da cocktail.
Crema di carote e pomodori
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di carote
- 10 pomodori datterino
- mezzo dado
Procedimento:
Lavare e pelare le carote. Lavare i pomodori. Tagliare cubetti le verdure e mettere a bollire in una pentola piena d’acqua.
Aggiungere il dado.
Lasciare cuocere per una ventina di minuti, fino a quando le carote non saranno morbide.
Ora frullare il tutto.
Questa crema è ottima con dei crostini e un filo d’olio se la utilizziamo come primo piatto, mentre può essere anche servita fredda in un bicchiere da cocktail, magari accompagnata da foglie di menta e una fettina di lime o arancia.
