Torta di albicocche

1. Per preparare la torta di albicocche, per prima cosa occupati dell’impasto.

2. In una ciotola sguscia le uova, aggiungi lo zucchero e monta con uno sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

3. Aggiungi il formaggio fresco e continua a montare per qualche minuto.

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5. 

   Incorpora a filo il latte e aggiungi anche la buccia grattugiata di un limone.

6. In una ciotola mescola farina, amido e lievito.

7. Continuando a montare aggiungi le polveri un cucchiaio alla volta.

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9. Versa il composto nella teglia rivestita di carta forno, taglia a fettine le albicocche e disponile a raggiera sulla superficie.

10. 

    Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 50 minuti. Fai la prova stecchino per capire se è cotta.

11. Se vedi che la superficie si sta brunendo troppo, copri con un foglio di alluminio.

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13. Spolverizza con zucchero a velo e servi.

14. Buon appetito!

Consigli

1. Puoi aggiungere nell’impasto 50 g di una granella di frutta secca a tua scelta.

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3. Puoi aggiungere nell’impasto 100 g di albicocche tagliate a cubetti.

4. Per rendere la torta più golosa, puoi tagliarla a metà e farcirla con una crema o marmellata a tua scelta.

5. Puoi sostituire il formaggio fresco spalmabile con la stessa quantità di yogurt o ricotta.

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7. Puoi sostituire l’amido con la fecola di patate.

Conservazione

1. Si conserva in un portatorte per 5 giorni al massimo.

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