Merluzzo al limone

1. Per preparare il merluzzo al limone, per prima cosa occupati dei limoni.

2. Lavali per bene, poi, con uno spremiagrumi ricava il succo da uno di essi. L’altro affettalo a fettine molto sottili.

3. 

   In un piatto versa la farina e infarina su tutti i lati i filetti di merluzzo.

5. In una padella versa 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, metti le fette di limone sul fondo e adagia su esse i filetti di merluzzo infarinati.

6. Affiché la farina aderisca subito al pesce è importante cuocere subito a fiamma alta e girare i filetti su tutti i lati, una volta che si è formata la crosticina, puoi abbassare la fiamma, aggiungere il succo di limone e far cuocere per 15 minuti.

7. Con l’aiuto di un cucchiaio, versa l’intingolo sui filetti di merluzzo per non farli seccare, fai questo per tutta la durata della cottura.

9. Impiatta decorando la superficie dei filetti con qualche stelo di erba cipollina fresca e grani di pepe rosa.

10. Buon appetito!

Consigli

1. Puoi usare il pesce fresco o quello surgelato. Se usi quello surgelato puoi cominciare la procedura senza scongelare.

3. Puoi usare le spezie suggerite oppure decorare come più ti piace: per esempio con le fette di limone, pepe nero, prezzemolo tritato fresco, erba cipollina tritata fresca, curcuma etc.

4. Puoi servire questo piatto accompagnandolo con una fresca insalata verde aromatizzata al limone.

Leggi anche

1. Merluzzo al forno con patate

   Merluzzo al forno gratinato

   Merluzzo in umido

   Baccalà coi peperoni secchi cruschi

   Baccalà con le patate