Torta di mele e ricotta

Per preparare la torta di mele e ricotta, come prima cosa metti in una ciotola, la ricotta (ben sgocciolata), le uova e lo zucchero e aziona lo sbattitore. Monta gli ingredienti per qualche minuto.

Aggiungi a filo, mentre continui a montare, il latte (io ho usato il latte parzialmente scremato ma puoi utilizzare anche il latte intero o di soia nelle stesse quantità).

In un’altra ciotola, setaccia la farina e il lievito per dolci. Uniscili poi alla parte montata, amalgamandola dal basso verso l’alto per non smontare molto il composto.

Sbuccia una mela, tagliala a piccoli cubetti e uniscili al composto.

Imburra e infarina lo stampo da 22 centimetri di diametro, oppure rivestilo con carta forno.

Versa il composto nello stampo e livellalo.

Sbuccia le mele restanti e tagliale a fettine sottili. Infilale nella torta di taglio e completa la decorazione spolverizzando la superficie con abbondante zucchero di canna. In cottura diventerà una crosticina irresistibile.

Cuoci in forno preriscandato, funzione statica, a 180°C per 50 minuti.

Dopo i primi 30 minuti, copri la superficie della torta con un foglio di alluminio, per evitare che si scurisca troppo.

Per capire se la torta è cotta completamente fai la prova stecchino.

Puoi consumarla appena sfornata, ancora calda, o puoi conservarla per 3 o 4 giorni al massimo in un portatorta.

Buon appetito!