I cinnamon rolls salati sono delle girelle fatte un impasto molto particolare, la presenza della cannella in una ricetta salata conferisce al prodotto finale un sapore e un aroma inaspettato e sorprendente. Sono perfette per un aperitivo oppure come preparazione per un buffet. Sono molto pratici quindi puoi prepararli e portarli con te nelle tue gite fuori porta.
Scorri per scoprire la ricetta!

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
PorzioniPer 15 rolls
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base

400 gFarina 0
190 mlLatte
2Tuorli
100 gBurro (fuso)
10 gSale
5 gLievito di birra secco
1 cucchiainoZucchero
2 cucchiainiCannella in polvere
q.b.Pepe

Per farcire e completare

50 gProsciutto cotto
50 gSpeck
40 gFormaggio grattugiato
10 gBurro (fuso)
q.b.Latte

Strumenti

Ciotola
Pentolino
Pellicola per alimenti
Pennello
Carta forno
Tagliere
Coltello
Teglia

Preparazione

Preparazione dell’impasto

Per preparare i cinnamon rolls salati, per prima cosa metti, in una ciotola: la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, il pepe e mescola velocemente.
Aggiungi poi: i tuorli, il latte e il burro fuso.
Comincia ad impastare, poi aggiungi il sale. Lavora per almeno 10 minuti, fermati solo quando otterrai un panetto liscio e non appiccicoso.
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Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia lievitare fino al raddoppio del volume. Ti consiglio di lasciar lievitare l’impasto nel forno con lo sportello chiuso.

Formazione e farcitura

Stendi l’impasto su un foglio di carta forno e cerca di ottenere un rettangolo di circa 30×25 centimetri.
Spennella con burro fuso.
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Farcisci con formaggio grattugiato.
Disponi le fette di speck e prosciutto cotto uniformemente, cercando di coprire tutta la superficie dell’impasto.
Arrotola l’impasto aiutandoti con la carta forno e stringi bene mentre fai quest’operazione.
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Con un coltello a lama liscia taglia delle fette spesse 3 centimetri e disponile su una teglia non troppo vicine tra loro.
Copri la teglia con la pellicola per alimenti e lascia lievitare per 30 minuti.
Elimina la pellicola e spennella la superficie delle girelle con del latte.
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Cottura

Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Conservazione

Si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

Consigli

Se il sapore della cannella ti piace, puoi pensare di aggiungerne di più.
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La scelta degli affettati è a tua discrezione, anche se trovo il sapore dello speck molto appropriato.
Puoi servirli con una fonduta di formaggi.

Cinnamon rolls salati