Morbidissimi banana pancakes proteici al cacao preparati con albumi, senza zuccheri aggiunti! Perfetti per una sana colazione.
Cosa c’è di più gustoso di morbidissimi pancakes a colazione? Vi dirò la verità, io li adoro anche a merenda!
Quelli che vi propongo oggi sono sani, senza zuccheri aggiunti, preparati con albumi e banana, leggeri, in poche parole li mangerete senza sensi di colpa!
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Per l’impasto dei pancakes proteici
BANANA PANCAKES PROTEICI AL CACAO:
- 120 gbanana matura
- 1 bustinavanillina
- 100 galbumi
- 140 gfarina 1
- 5 glievito chimico in polvere
- 1 cucchiaioolio di cocco (in alternativa va bene qualsiasi olio di semi)
- 150 gacqua
- 10 gcacao amaro in polvere
Cosa occorre per preparare i pancakes
- 1 Sbattitore
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio
- 1 Padella – antiaderente
Preparazione dei pancakes
BANANA PANCAKES PROTEICI AL CACAO
Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
In una ciotola schiacciare o frullare la banana matura, aggiungere vanillina, olio, farina, cacao e lievito. Mescolare il tutto e incorporare a filo l’acqua evitando la formazione di grumi.
Aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve mescolando dall’alto verso il basso per non farli smontare.
Mettere in frigo e lasciar riposare il composto per circa 30 minuti.
Pubblicità Riscaldare una padella antiaderente e sporcarla di olio per non far attaccare i nostri pancakes. Se siete sicuri dell’aderenza della vostra padella potete evitare l’olio. Versare circa un cucchiaio o di più in base alla grandezza che volete dare ai vostri pancakes e lasciar cuocere fino alla formazione delle prime bollicine. Girarli e lasciar cuocere per circa un altro minuto.
Impilare i vostri pancakes e gustarli con la vostra spalmabile preferita, sciroppo d’acero o marmellata!
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Come conservare i pancakes
Sono talmente buoni che non avanzeranno, altrimenti conservateli sotto una campana di vetro!