1 cavolo verza
2 scalogni
200 g di farina
200 ml di latte
200 g di pancetta o rigatino
2 uova
sale e pepe
olio
Tagliare e lavare il cavolo verza, sbollentarlo o cuocerlo qualche minuto, scolare. In una terrina mettere le uova sbattute con il sale ed il pepe, aggiungere il rigatino tagliato a dadini, gli scalogni tritati, la farina ed il latte, formare una crema.
Ungere con l’olio uno stampo da forno, mettere sul fondo uno strato della crema e sopra tutto il cavolo verza, messo il cavolo ricoprite tutto con la restante crema
Cuocere nel forno caldo a 180°C per 30 minuti