Portare a bollore
50 g di zucchero
50 g di sale grosso
50 g di olio d’oliva
mezzo litro di aceto (due terzi di aceto di vino bianco e un terzo di rosso)
mezzo litro di vino bianco secco.
Al bollore gettarvi 1 kg di spicchi d’aglio, spellati. Bollire per un minuto, spegnere e invasare ricoprendo con il liquido di cottura e foglie di alloro.
capovolgere per creare il sottovuotO